Eπιδαπέδια παγωτομηχανή VALMAR με inverter και οθόνη αφής

Οι παγωτομηχανές Snowy TTi της Valmar είναι μια νέα τεχνολογική καινοτομία που επιτεύχθηκε στον τομέα του χειροποίητου gelato. Τα παραδοσιακά προγράμματα προϊόντων και τα εργαλεία επιλογής βημάτων εργασίας έχουν αντικατασταθεί από ένα νέο PLC αφής και τύπου. Τα καινοτόμα πρότυπα ποιότητας VALMAR Combisystem που παρήγαγε το gelato είναι πλέον πιο ανθεκτικό στο λιώσιμο καθώς η υπέρβαση είναι έως και 40% του βάρους του μείγματος. Το καινοτόμο VALMAR Combisystem έχει αλλάξει βαθιά τα πρότυπα ποιότητας και το gelato που παράγεται είναι πλέον πιο ανθεκτικό στο λιώσιμο καθώς η υπέρβαση είναι έως και 40% του βάρους του μείγματος. Η ενσωμάτωση του αέρα στο εμπορεύσιμο το διατηρεί πιο κρεμώδες και απαλό. Η διαδικασία παραγωγής Gelato είναι μια από τις κορυφαίες τεχνολογικές καινοτομίες. Η ταχύτητα περιστροφής του αναδευτήρα ποικίλλει αυτόματα και προοδευτικά, απλοποιώντας έτσι τις διαδικασίες επικάλυψης καθώς και την προσθήκη επιπλέον συστατικών.

ΛΟΓΙΣΜΙΚΟ ΚΑΙ PLC
Το λογισμικό είναι ένα ολοκληρωμένο ψηφιακό και αναλογικό σύστημα σχεδιασμένο να διαχειρίζεται αυτόματα όλα τα προγράμματα μέσω ενός PLC.TOUCH & TYPE
Ο χρήστης μπορεί να επιλέξει να χειριστεί το μηχάνημα σε λειτουργία αφής ή στην παραδοσιακή λειτουργία Τύπου. Η οθόνη αφής LCD 4,3 ιντσών διαθέτει καθαρά και εύχρηστα εικονίδια που επιτρέπουν τη διαχείριση και την παρακολούθηση κάθε φάσης λειτουργίας.

ΨΥΞΗ ΚΑΙ INVERTER ΕΞΟΔΟΥ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ
Μετατροπέας περιστροφής αναδευτήρα, εύρος από 7 έως 70 Hertz. Με το νέο Snowy TTi μια τέλεια κατάψυξη παρτίδων ανάλογα με τις παραγόμενες ποσότητες, τα χαρακτηριστικά μείγματος και τα συστατικά και η σύνθεση του μείγματος είναι πλέον άμεσα διαθέσιμη χάρη στο PLC και τον μετατροπέα. Εντελώς νέα είναι η δυνατότητα επιλογής της λειτουργίας αυτόματης ρύθμισης ταχύτητας του εξερχόμενου gelato, η οποία δεν λιώνει κατά τη διάρκεια όλης της εξερχόμενης διαδικασίας.

ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ ΚΥΛΙΝΔΡΟΥ
Ο κύλινδρος έχει σχεδιαστεί και δοκιμαστεί για να διασφαλίζει έναν τέλειο συνδυασμό από άποψη απόδοσης ψύξης, ταχύτητας κατάψυξης και μικροκρυστάλλωσης καθώς και βελτιστοποιημένης ενσωμάτωσης αέρα.

STIRRER®
Ελικοειδής αναδευτήρας ειδικής σχεδίασης με μεταβλητή σύγκλιση λεπίδων και ξύστρες υψηλής απόδοσης: αυτά είναι μόνο μερικά από τα χαρακτηριστικά που χαρακτηρίζουν τον νέο αναδευτήρα της σειράς TTi. Μια τέλεια κατάψυξη κατά παρτίδες είναι το αποτέλεσμα μιας συστηματικής και ομοιόμορφης επάλειψης του gelato σε ολόκληρη την επιφάνεια του κυλίνδρου, αποφεύγοντας έτσι την υπερβολική κατάψυξη του gelato στις λεπίδες ή στη μέση του κυλίνδρου.

Το αποτέλεσμα απόξησης στην επιφάνεια του κυλίνδρου με αποτέλεσμα εξαιρετικά υψηλή απόδοση θερμότητας καθώς και υψηλή εξοικονόμηση ενέργειας δίνεται από την αντοχή των υλικών από τα οποία κατασκευάζονται οι ξύστρες, την ειδική κλίση τους στο σημείο επαφής και το συγκεκριμένο ελατήριο υψηλής ώθησης. . Οι ξύστρες υλικού είναι κατασκευασμένες με σήμανση EC για χρήση σε εξοπλισμό χειρισμού τροφίμων.

ΣΥΣΤΗΜΑ ΑΜΕΣΗΣ ΕΠΕΚΤΑΣΗΣ
Σύστημα άμεσης διαστολής ψυκτικού αερίου στον κοίλο σπειροειδές κύλινδρο ψυξης παρτίδας με προοδευτικά μεταβλητή διάμετρο για βελτιστοποίηση της απόδοσης ψύξης σε ολόκληρη την επιφάνεια του κυλίνδρου.

ΕΛΕΓΧΟΣ ΣΥΝΕΧΕΙΑΣ GELATO
Ο έλεγχος της συνοχής του gelato πραγματοποιείται μέσω μέτρησης ροπής αναδευτήρα σε Nm, μέτρησης θερμοκρασίας αερίου καθώς και μέτρησης του gelato μέσα στον κύλινδρο. Χάρη σε αυτή την τεχνολογική καινοτομία επιτυγχάνεται η επιθυμητή υφή gelato ανεξάρτητα από οποιαδήποτε συνταγή.

Για περισσότερες πληροφορίες παρακαλώ πιέστε εδώsnowy-tti-en